Nasi Lemak Sambal Sotong Dan Ayam Goreng Berempah

Nasi Lemak Sambal Sotong Dan Ayam Goreng Berempah

1. BAHAN – Nasi

  • Beras – 3 pot
  • Santan – 1 kotak
  • Halia – ditumbuk
  • Daun pandan
  • Garam

CARA-CARA:

  1. Campur dan masak nasi macam biasa.

2. BAHAN – Sambal Sotong

  • Sotong – ½ kg
  • Lada kering – 2 cawan *
  • Bawang besar – 2 labu *
  • Bawang merah – 10 ulas *
  • Halia – ½ inci *
  • Bawang putih – 1 labu *
  • Asam jawa
  • Gula & Garam

Nota: Bahan bertanda * dikisar

CARA-CARA:

  1. Tumiskan bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga kekuningan.
  2. Masukkan cili yang telah dikisar.
  3. Tumis sehingga pecah minyak.
  4. Masukkan sedikit air asam jawa, garam, gula secukup rasa.
  5. Masak sehingga pekat dan masukkan sotong. Kacau 15 minit sehingga masak. Tutup api

3. BAHAN – Ayam Goreng Berempah

  • Ayam – ½ ekor
  • Daun kari – 3 tangkai
  • Bawang besar – 1 labu **
  • Bawang putih – 4 ulas **
  • Halia – 1 inci **
  • Lengkuas – ½ inci **
  • Serai – 4 batang **
  • Kunyit – 1 hingga 1 ½ inci **
  • Ketumbar – 1 sudu kecil (ditumbuk) **
  • Jintan manis – 1 sudu kecil **
  • Jintan putih – 1 sudu kecil **
  • Serbuk kari – 1 sudu besar **
  • Garam **
  • Gula **
  • Air secukupnya **

Campur dan kisarkan semua bahan bertanda **

CARA-CARA:

  1. Campur dan kisarkan semua bahan bertanda **
  2. Masukkan bahan yang dikisar dan gaul bersama ayam.
  3. Masukkan daun kari dan perap satu malam (overnight) * WAJIB
  4. Siap untuk digoreng