1. Bahan-bahan perap kambing:
- Kambing – 3 keping
- Kiub ayam – ½
- Kicap manis – 2 sudu besar
- Bawang putih – 3 ulas (ditumbuk)
- Lada hitam
- Mixed herbs/rosemary
- Minyak – 2 sudu besar
Cara-cara:
- Perap kambing dengan semua bahan diatas selama 1 jam.
- Grill kepingan kambing di atas non stick pan.
- Angkat dan toska.
2. Bahan-bahan sos blackpepper:
- Mentega – 2 sudu besar
- Bawang holland – 1 biji (potong dadu)
- Tepung gandum – 1 sudu besar
- Air – 1 cawan
- Sos tiram – 1 sudu besar
- Kicap manis – 1 sudu besar
- Lada hitam – 1 sudu besar (dikisar)
- Kiub ayam – ½
- Garam
- Gula
Cara-cara:
- Cairkan mentega. Kemudian tumis bawang holland sehingga layu.
- Masukkan tepung gandum dan kacau supaya tidak berketul. Masukkan air.
- Masukkan sos tiram, kicap manis dan lada hitam. Masak sehingga mendidih.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula. Setelah semua selesai, sejukkan seketika. Kemudian, kisar bahan yang telah dimasak tadi, dan panaskn semula sebelum dihidang.
3. Bahan-bahan coleslaw:
- Kobis – dihiris halus
- Carrot – 1 batang (diparut)
- Mayonis – 4 sudu besar
- Susu segar – ½ cawan
- Gula
- Garam
Cara-cara:
- Gaulkan kobis dan carrot bersama mayonis. Gaul sebati.
- Kemudian masukkan susu segar, garam dan gula secukupnya.
- Gaul sebati dan sejukkan di dalam chiller.
4. Bahan-bahan mashed potato:
- Ubi kentang – 5 (direbus hingga empuk)
- Mentega – 1 sudu besar
- Susu segar – ¼ cawan
- Garam
- Lada hitam – dikisar halus
Cara-cara:
- Rebus ubi kentang sehingga empuk. Toskan.
- Kemudian, lenyekkan ubi kentang sehingga semuanya hancur.
- Masukkan mentega, gaul sebati dan masukka susu segar sedikit demi sedikit.
- Masukkan sedikit garam dan lada hitam.
5. Bahan-bahan sos mashed potato:
- Mentega – 1 sudu besar
- Bawang holland – 1 (potong dadu)
- Tepung gandum – 1 sudu besar
- Air – 2 cawan
- Kiub ayam – 1
- Sos lada hitam – 2 sudu besar
- Garam
- Gula
Cara-cara:
- Cairkan mentega dan masukkan bawang holland. Masak sehingga layu.
- Masukkan tepung gandum, kacau sebati. Masukkan air.
- Masukkan kiub ayam, lada hitam, garam dan gula. Masak sehingga mendidih. Tutup api dan biarkan sejuk.
- Kisar semua bahan yang telah dimasak dan tuang ke atas mashed potato. Boleh juga letakkan di dalam chiller sebelum dihidang bersama lamb chop dan coleslaw.